Los profesores Andrés Illanes y Lorena Wilson participaron del Simposio “Procesos Enzimáticos con Potencial Aplicación Industrial”, dictado entre el 2 y el 4 de diciembre, en el Instituto Tecnológico de Veracruz, México.
En este Simposio, investigadores Iberoamericanos especialistas en procesos enzimáticos, expusieron diversos conceptos y ejemplos sobre aplicaciones de enzimas vistas desde el desarrollo del proceso.El Simposio fue inaugurado por el profesor de nuestra escuela Andrés Illanes quien dictó la conferencia “Procesos Enzimáticos Industriales: Pasado, presente y futuro”.Posteriormente se abordaron temas como la ingeniería del proceso, ingeniería del biocatalizador, ingeniería del reactor y modelamiento del proceso, además de incluir casos de estudio con estas características.El Simposio finalizó con la conferencia titulada “Experiencias exitosas en la transferencia de tecnología” dictada por el Dr. Agustín López-Munguía del Instituto de Biotecnología de la UNAM, México.
Al finalizar el curso se hizo mención al gran interés manifestado por los participantes, que fueron 160, entre empresarios, productores, profesores y estudiantes de nivel superior.El simposio fue organizado por la Red CYTED: La Red “Extracción y Transformación Enzimática de Ingredientes Funcionales y Nutracéuticos de Plantas y Agro-residuos Regionales” (ENZNUT), a la cual pertenecen ambos profesores de nuestra escuela. El curso fue coordinado por: Dr. Humberto García Arellano, Miembro de la Red ENZNUT, Instituto Tecnológico de Veracruz, México. Dra. Dolores Reyes Duarte, Coordinador del Grupo Metropolitano (UAM-C) en la Red ENZNUT. Dr. Andrés Illanes. Miembro de la Red ENZNUT, Universidad Católica de Valparaíso, Chile. Dra. Georgina Sandoval Fabián. CIATEJ, México. Coordinadora general de la Red ENZNUT.